Chi sono
Nato tra i profumi della campagna
Dalla cucina di mia nonna ai fornelli di ristoranti stellati — 17 anni di passione, sacrificio e continua ricerca dell'eccellenza culinaria.
Le radici di una Vocazione
Sono nato il 28 luglio 1991 in campagna, in un contesto dove il cibo non era solo nutrimento ma linguaggio d’amore, rituale quotidiano, identità di famiglia.
Fin da bambino passavo le mattine ad osservare mia nonna impastare il pane per tutta la famiglia. Quelle mani esperte, quell’odore di farina e legno bruciato, il calore del forno — sono le mie prime memorie sensoriali e la radice autentica di tutto ciò che sono diventato.
Non era un gioco. Era già formazione, anche se allora non lo sapevo.
Il percorso verso i fornelli
Con gli anni quella passione si è fatta scelta consapevole: l’iscrizione all’Istituto Alberghiero ha trasformato un’inclinazione naturale in un metodo, una tecnica, una professione.
La mia prima esperienza lavorativa, a soli 16 anni, è rimasta impressa: una montagna di spinaci da lavare, l’acqua ovunque, i piedi e la testa bagnati. Nessuna scorciatoia, nessun glamour — solo la cucina vera, quella che insegna l’umiltà prima ancora della ricetta.
Da quel giorno non ho mai smesso di imparare.
Le Origini
Nato in campagna, cresciuto tra il profumo del pane fatto in casa e le stagioni della terra. La cucina di nonna come prima grande scuola di vita.
L'Istituto Alberghiero
La scelta di seguire la passione. Anni di studio tra tecnica, storia della gastronomia e prime sperimentazioni — l'amore per la cucina si approfondisce e prende forma.
Il battesimo del fuoco
Prima esperienza professionale. Spinaci, acqua fredda, umiltà. La lezione più importante: in cucina si parte sempre dal basso, e ogni mansione ha la sua dignità.
L'esperienza maturata
Un lungo percorso attraverso realtà diverse — ristoranti, eventi, cucine internazionali — che ha affinato lo stile, arricchito il repertorio e consolidato una visione culinaria personale.
Nuove sfide culinarie
Continua evoluzione. Con la solidità di chi ha costruito sul campo e la curiosità di chi non ha mai smesso di esplorare, ogni giorno è una nuova opportunità di creare.